Qué es la dieta keto y cómo funciona
La explicación clara, sin jerga, de qué pasa dentro de tu cuerpo cuando haces keto — y por qué tantas mujeres la eligen sobre otras dietas.
La dieta keto (o cetogénica) es un enfoque de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables, diseñado para cambiar la fuente de energía principal de tu cuerpo: en vez de quemar glucosa (azúcar), tu cuerpo aprende a quemar grasa.
¿Cómo funciona exactamente?
Normalmente, tu cuerpo usa los carbohidratos que comes como su combustible favorito. Cuando reduces drásticamente esa fuente (a menos de 50 gramos de carbohidratos al día, aproximadamente), el hígado empieza a producir cetonas a partir de la grasa almacenada, y esas cetonas se convierten en la nueva fuente de energía del cuerpo. A este estado se le llama cetosis.
¿Por qué ayuda a bajar de peso?
Al bajar los carbohidratos, baja también la insulina (la hormona que le dice al cuerpo "guarda energía como grasa"). Con la insulina baja, el cuerpo empieza a liberar y quemar su propia grasa almacenada con más facilidad. Además, las grasas y proteínas generan más saciedad que los carbohidratos refinados, así que naturalmente comes menos sin tener que contar calorías obsesivamente.
¿Qué se come en keto?
- Carnes, pescados y huevos
- Grasas saludables: aguacate, aceite de oliva, mantequilla, frutos secos
- Vegetales bajos en carbohidratos: espinaca, brócoli, coliflor, calabacín
- Quesos y lácteos enteros con moderación
Y se evitan: azúcar, harinas refinadas, arroz, pan, pasta y la mayoría de las frutas altas en azúcar.
¿Es para todas?
Para la mayoría de las personas sanas, sí es una opción segura y sostenible. Si tienes una condición médica preexistente (diabetes tipo 1, problemas renales, embarazo), es importante hacerlo con supervisión médica.